@article{oai:hbg.repo.nii.ac.jp:00004887,
 author = {湯川, 和子 and 石井, 香奈子 and 山下, 洵子 and Yukawa, Kazuko and Ishii, Kanako and Yamashita, Junko},
 issue = {1},
 journal = {看護学統合研究},
 month = {Sep},
 note = {application/pdf, 地域の食文化や味を記録に残し,更に多くの人にちが継承し育んでいくことを願望して「21世紀に伝えたい味・残したい食品」「食の思い出」の2項目をアンケートにより調査した。呉市内に在住・在勤者およびその関係者(5歳から98歳までの男女1,010名)にアンケートにより回答を得たところ,ちらし寿司,味噌汁,煮しめなどの伝統的な和食が上位にあげられていた。「食の思い出」では「郷土食],「家族と一緒に料理をした」,「食卓を囲んだ思い出」など地域や家族と繋がる思い出が多く寄せられた。},
 pages = {20--26},
 title = {21世紀に伝えたい味,残したい食品},
 volume = {4},
 year = {2002}
}